主料:土豆2個,粉皮1張,豬肉500克。
輔料:幹紅辣椒4隻,姜片2克,蔥2克,花椒2克,八角2克,香葉2克。
土豆豬肉炖粉皮的做法:
1、兩個土豆清洗幹淨,去死,切成滾刀塊。
2、粉皮掰成小塊,泡在涼水裡。
3、把豬肉切好,輔料備好。
4、鍋内放油,先把肉下去鍋中,翻炒變色。
5、豬肉炒變色後,下入八角,花椒,幹辣椒段,蔥姜,香葉,煸炒。
6、然後倒入味極鮮,老抽,耗油少許煸炒,炒出料的香味。放入土豆,翻炒上色。
7、鍋内倒入水,水要蓋過土豆,大火炖。
8、在炖的期間,放入鹽,雞精攪拌好,在湯汁濃稠的時候,在土豆上面倒入泡好的粉皮。
9、等粉皮變軟上色的時候,湯汁也越來越少了,出鍋就好了。
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