甯化出名的特産有:
1、燒賣,甯化客家傳統小吃。把芋子煮爛,剝皮,搗皮糊狀,摻入地瓜粉反複揉搓,切成小圓團,捍成圓形的皮,再用蔥、香菇、瘦肉丁、蘿蔔等做餡,包成圓錐形,放入蒸籠約20分鐘,取出裝盤,灑上麻油、醬油,趁熱食用;
2、魚生,又名生魚片,甯化傳統名菜。限3至4斤重的活草魚一尾,去鱗、皮、内髒,再剔去排刺,然後橫切成薄片,灑上麻油,再蘸醬油、芥辣即可食用;
3、韭菜包,甯化縣客家傳統小吃,用優質大米磨漿,入熱鍋不斷攪動,熬成糊狀,出鍋待用,将頭茬韭菜、臘肉、香菇、冬筍、蝦仁等原料切成餡,把米團揉捏成皮包餡,入籠蒸熟,後裝盤,趁熱即食。
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