薄餅的做法不用醒面:取1碗面粉,開水燙面,活光,盡可能擀成薄餅。切蔥花,放兩勺油,或者根據自己切的蔥花放油,拌勻即可,放入根據自己口味的鹽巴。将拌好的蔥花放入擀好的餅上抹開,卷起來,按自己想要的大小擰開,封口後,壓成圓餅,擀開,盡可能的薄。起鍋放油,小火煎,中間翻面,餅熟出鍋。薄餅是廣東潮州、海陸豐、福建福州、閩南地區傳統的特色名點,薄餅在過去是清明節的節日食品,每逢清明節的早上上山祭祖,祭完祖回家之後,人們都會用薄餅作為午餐。随着物質生活多樣化,人們受香港祭祖風俗影響,現也備有燒金豬、燒鴨、燒鵝、蛋糕之類的祭品。
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