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鲅魚丸子湯的做法

知識 更新时间:2024-10-05 23:20:04

  1、鲅魚去骨并剁碎,鮮菇切末,和魚肉混合。

  2、肉餡加鹽、雞精、料酒、五香粉、姜粉、香油、橄榄油、澱粉,朝一個方向攪拌。

  3、鍋裡水煮開,用勺子挖肉餡放到鍋裡煮。

  4、加鹽、胡椒粉,出鍋時再淋點香油,撒上蔥花。

  注意事項:鲅魚肉非常吃水,一定要加入大量的水,花椒水最好,口感才鮮嫩。魚肉蓉要順一個方向反複攪打上勁兒,或者摔打100下。

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