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辣椒炒肉的做法

知識 更新时间:2026-07-31 02:37:22

  辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作為主要食材,以豆豉,大蒜子,醬油,油鹽,味精等作為輔料制作而成的一道菜肴。口味香辣。

  食材準備:

  主料:去皮五花肉150克,青椒100g,小米椒50g。

  調料:醬油30克,香油50克,雞湯75毫升,澱粉75克,芝麻5克(焙好),鹽适量。

  制作步驟:

  1、将去皮五花肉洗淨切成小薄片,用醬油腌好;新鮮的辣椒洗淨切成小片;

  2、先往鍋裡放少許食油,燒熟,放入醬油腌好的五花肉,炒熟後均勻置于盤内;

  3、重新起鍋,将辣椒幹炒,至表面起焦皮時,再放入食油,用猛火炒,然後再倒入剛剛炒熟的五花肉,依個人口味加入适量調料,拌入少許香油,攪勻即可。

  注意事項:

  要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相滲透,所以最後一道工序最為重要。

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