土豆原産于南美洲安第斯山區的秘魯和智利一帶,十六世紀中期土豆被一個西班牙殖民者從南美洲帶到歐洲,17世紀時馬鈴薯由華僑從東南亞一帶引進,在21世紀中國馬鈴薯種植面積居世界第二位,馬鈴薯産量高且營養豐富,對環境的适應性較強,熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節也可栽培并獲得較高産量,對維持中國人口的迅速增加起到了重要作用。
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