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平菇采摘完後應該怎麼管理

知識 更新时间:2024-11-17 17:59:56

  平菇采摘後管理方法:

  1、鮮藏:新鮮的平菇在室溫下貯藏的時間受溫度和空氣濕度的影響較大。室溫在三度到五度,空氣相對溫度在百分之八十左右時,鮮菇可貯存一周。溫度增高,濕度也要增加。菇量不多時,可将平菇放于裝有少量冷水的缸内,并将缸口封嚴,氣溫即便達到15到16度,也可保鮮一周左右;

  2、冷藏:将新鮮的平菇子實體在沸水中或蒸汽中處理4到8分鐘,放到百分之一檸檬酸溶液中迅速冷卻,瀝幹水分後用塑料袋分裝好,放入冷庫中貯藏,可保鮮3到5天。

  3、氣調貯藏:采摘後的鮮菇仍在進行呼吸,吸入氧氣,放出二氧化碳。适當降低環境中氧氣的濃度,增加二氧化碳的濃度,可以抑制呼吸作用,延長保鮮期,平菇在低溫下可耐百分之25的二氧化碳濃度。在氣調室内,要達到所要求的氣體指标,有一個降氧氣和升二氧化碳的過程,降氧期越短越好,這樣貯藏的菇體可盡快脫離高氧化的環境,獲得最佳的氣調效果。

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