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拔絲冰棍的做法

知識 更新时间:2026-01-18 20:14:33

  1、雪糕切均勻的16份,每份插上一根牙簽備用;

  2、面粉,澱粉30克,吉士粉,泡打粉拌勻,放入色拉油50克調成脆漿;

  3、鍋放火上,入剩餘的色拉油小火燒至五成熱,取出雪糕拍上幹澱粉20克,裹勻脆漿後入鍋内大火浸炸2分鐘至表皮淡黃,撈出抽去牙簽再入鍋内小火浸炸0.5分鐘,撈出;

  4、在浸炸雪糕的同時,炒鍋内放油50克燒至四成熱,入白糖小火溶化并起小泡時,迅速放入冰糕裹勻後跟涼白開水上桌。

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