1、爬叉,學名金蟬,爬叉是一種北方地方方言,多在山東西南部使用,意思是蟬蛹,蟬的幼蟲,也叫黃金蟬;
2、爬叉有極高的藥膳營養價值和獨特的口感,尤以剛出土的若蟲含蛋白質最高,分别是牛肉的四倍和雞蛋的六倍;
3、吃爬叉對促進生長發育,補充機體代謝的消耗,體虛患者康複等,都有極佳的輔助治療作用,因此,成為難得的天然無公害高級營養食品;
4、爬叉除了食用價值外,還有着極高的藥用價值,據《中國藥材學》記載,金蟬有益精壯陽,止渴生津,保肺益腎等作用,蟬脫富含甲殼素,常用于治療外感風熱等症,是我國一味常用中藥材。
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