紅豆一般秋季成熟,采摘。紅豆一年生直立草本,高可達90厘米。莖上有顯著的長硬毛。三出複葉互生;頂生小葉卵形,長5到10厘米,寬2到5厘米,先端漸尖,兩面疏被白色柔毛;托葉卵形。總狀花序腋生;花冠蝶形,黃色,旗瓣具短爪,龍骨瓣上部卷曲;雄蕊,二體。莢果圓柱形,長5到8厘米。種子6到8粒。花期6到7月,果期7到8月。紅豆的小豆莢可食用。紅豆有一種獨特的味道,可以像綠豆一樣烹食,還可發芽或烤後當做搭配咖啡的點心食用。用冷水浸泡過的紅豆需煮20分鐘,未浸泡過的需煮25分鐘;紅豆幹燥後可食用,經常與大米一起做粥;在亞洲,紅豆可做成面團,味道香甜并可替代番茄面團,紅豆磨成面粉後可做各式糕點。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!