自制果凍不q彈的原因是水放多了,果凍是一種西方甜食,呈半固體狀,由食用明膠加水,糖,果汁制成,亦稱啫喱,外觀晶瑩,色澤鮮豔,口感軟滑,果凍裡也包含布丁一類。
果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成,使用不同的模具,可生産出風格、形态各異的成品。一般情況下,果凍制品要經過果凍液調制、裝模、冷藏等加工工序制作而成。果凍的成形與果凍的用料配方以及模具的使用有着十分緊密的關系。
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