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正宗鍋包肉面粉和醬汁怎麼調配

知識 更新时间:2024-07-29 01:09:43

  1、面粉調配:原料:玉米澱粉、清水、雞蛋清、食用油;

  調制步驟:取适量澱粉于碗中,加入雞蛋清、少量清水攪拌至濃稠狀;

  在攪拌後的澱粉中加入少量食用油,使肉在炸制過程中不會出現肉出油的現象;

  2、醬汁調配:原料:白砂糖、食用醋、食用鹽、清水、醬油;

  調制步驟:将白砂糖、食用醋按2比1的比例加入碗中;

  在碗中加入少量醬油,食用鹽,清水;

  最後攪拌均勻。

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