tft每日頭條

 > 知識

 > 怎樣制作色拉油

怎樣制作色拉油

知識 更新时间:2024-11-25 19:21:01

  具體操作步驟如下:

  1、首先通過物理法,靠擠壓力将油從大豆中提取出來;

  2、然後,通過浸出法,用有機溶劑将油提取出來,提取後,再進行脫溶過程;

  3、脫膠,用檸檬酸或磷酸脫去油中的膠質類物質;

  4、堿煉,又稱中和,即用堿(多為氫氧化鈉或氫氧化鉀)将油中的遊離脂肪酸中和掉,降低酸值;

  5、脫色,用活性炭和白土吸附油中的色素,降低油的顔色;

  6、脫蠟,低溫冷凍後過濾。脫蠟後的油,可以減少低溫下出現渾濁或沉澱的現象;

  7、脫臭,脫去氣味,同時降低過氧化值;

  8、經過以上一系列操作,即可得到常見的色拉油。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved