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炒蝦尾入味的做法

知識 更新时间:2024-07-22 05:17:29

  炒蝦尾入味的做法新密是河南鄭州的一個縣級市,最著名的小吃就是新密炒蝦尾,每到周末鄭州的吃貨們願意驅車跑個把小時去隻為吃一盤吮指、香辣的龍蝦尾!本人吃辣不行,新密賣的都巨辣,隻好開始琢磨做法,終于做出适合不能吃辣的蝦尾。

  冰凍蝦尾完全解凍,洗掉蝦黃,多洗幾遍,小龍蝦很髒的。(其實洗蝦尾的過程自然就解凍了。)

  洗幹淨後留少量水加入料酒和鹽,腌半個小時。目的是去腥和入味。

  倒掉腌蝦的水,備用。熱鍋放油,比平時炒菜多一點油就好,油燒熱後爆香花椒,蔥姜蒜,放入豆瓣醬,炒香

  倒入蝦尾,翻炒幾下依次放入生抽,啤酒,冰糖,切記隻用啤酒,不加水。蓋上鍋蓋,改中火炖

  汁快幹的時候滴入香油,孜然。出鍋。全程不需要15分鐘。一定要吮汁,無敵!

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