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面和的硬是什麼原因

知識 更新时间:2024-11-30 05:43:33

  多醒一會面就好了,也可以适當的加入一些堿,因為面在醒的過程中,就是酸堿中和的結果,酸堿中和會生成水,所以對醒一會面,或者是稍微加一點堿,就會讓面變得軟。

  在醒面的時候,可以在表面拍一點水,然後中間活一活就好了。

  1斤幹面粉放6--7兩溫水,酵母5-10克,發開後不需要擀面杖去趕,放點泡打粉也可以,但要揉透。

  在酸堿電離理論中,堿指在水溶液中電離出的陰離子全部都是OH-的物質;在酸堿質子理論中堿指能夠接受質子的物質;在酸堿電子理論中,堿指電子給予體。

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