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怎麼挑選藕粉

知識 更新时间:2025-08-28 23:03:38

  1、看色:純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分,與空氣接觸,極易氧化,使粉的顔色由白而轉微紅。

  2、觀形:藕粉和其它澱粉有時呈片狀,但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡;而其他片狀澱粉的兩側,表面是平光的。

  3、鼻嗅:藕粉具有獨特的濃郁清香氣味;其它澱粉則無此清香氣。

  4、手試:取少許藕粉用手指揉擦,其質地比其他澱粉都要細膩滑爽,滑爽如脂且無異狀。

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