1、備好食材:新鮮鴨蛋、高度白酒、鹽
2、鴨蛋清洗幹淨後,再用毛巾将鴨蛋表面的水分擦幹淨
3、倒入半碗白酒,将鴨蛋浸泡約半分鐘,沒泡到的部位可以用手來回轉
4、泡好後再放到鹽堆裡滾一圈,好讓鹽都将鴨蛋裹住
5、裹好鹽後就放入食品袋中,依次放完後将袋子密封好,放置于幹燥通風處腌制約40天左右
6、煮之前将鹹蛋清洗幹淨,冷水入鍋,小火将水燒開後,煮約12分鐘即可
7、煮好後,切開便可食用了
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