八爪魚隻需要煮2分鐘就能熟了,八爪魚的肉質比較嫩,不能很長時間進行烹煮,否則内質會變老。把鍋裡的水燒沸騰,将八爪魚下鍋過一遍水,然後放一些調料,速度要快,煮久了八爪魚會變的沒有韌性,口感差很多。
八爪魚為溫帶性軟體動物,生活在水下,适應水溫不能低于7℃,海水比重1.021最為适宜,低鹽度的環境會死亡。能攝食大型動物性浮遊生物而成長。廣泛分布于世界各大洋的熱帶及溫帶海域。
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