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鹵肉做法注意事項有哪些

知識 更新时间:2025-04-30 17:37:11

  1、鹵雞鴨鵝等肉類的時候不要加蓋鹵,這樣可以讓被鹵的整隻的雞、鴨不會脫骨、變形。肉、豆制品鹵熟後,蓋上蓋子,再焖制5-10分鐘。再看食材種類,确定焖的時間長短 ,這樣味道更入骨,吃起來更美味。

  2、在鹵各種肉時,不能把肉類鹵的太爛,否則肉熟透碎了,鹵味太散影響口感。

  3、如果鹵制豬肉和雞、鴨、鵝、兔這類鮮香味較濃的食材,應與異味較重的牛、羊肉及各種動物“下水”分開鹵,可單獨取出一些湯來鹵制,以免“壞”了一鍋湯。這樣各種肉類不互相串味。味道也鮮美。

  看完這個鹵肉的做法,瞬間感覺口水都流了一地,我的那個肚子是不停的叫啊!

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