香辣鲶魚
材料:鲶魚,姜片,蔥白,幹辣椒,豆瓣醬,醋,蔥花,雞精。
做法:
1、在鍋裡熱油,加姜片,蔥白,幹辣椒,豆瓣醬,翻炒;
2、炒出香味後,倒入切斷的魚塊,加入料酒和醬油,翻炒幾下,過兩分鐘加一點醋去腥;
3、翻炒5分鐘左右,加水,沒過魚塊一半即可,最後加點鹽;
4、中火炖10分鐘,開大火收汁,加入蔥花,雞精,裝盤出鍋。
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