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淡奶油冰凍後怎樣恢複

知識 更新时间:2025-02-09 20:54:48

  ①首先,将凍成一坨的奶油奶酪在室溫下回溫,稍稍變軟後,切成小塊放在打蛋盆中。此時奶油奶酪有點豆腐渣的狀态,易碎。

  ②然後,将打蛋盆坐于熱水中,隔熱水給奶油奶酪加熱,同時用手動蛋抽或電動打蛋器慢慢的不停攪拌。一直保持隔水溫熱的狀态,奶酪會慢慢融化,直至全部變軟,順滑,無顆粒的狀态。這樣的奶油奶酪就算挽救成功了,可以拿去制作美食了。

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