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山藥澱粉含量是多少

知識 更新时间:2024-12-23 19:49:53

  山藥澱粉含量是43.7%,山藥最大的特點是含大量的粘蛋白,這是一種多糖蛋白質的混合物,對人體有特殊的保健作用,能防止脂肪沉積在心血管上,保持血管的彈性。山藥肉質潔白,含有蛋白質、維生素、澱粉、鈣磷等人體必需的營養素,據藥理研究薯蓣中的黏多糖,可以刺激和調節人體的免疫系統,有抗腫瘤、抗病毒、抗衰老的作用。粘液多糖與無機鹽類結合,可以形成骨質使軟骨有一定的彈性。

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