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糖姜片的做法

知識 更新时间:2024-08-31 17:24:35

  長沙産姜曆史悠久。相傳明朝初期、即有用糖水浸漬姜片曬後經攤擔出售者。民國時期,金線街、下河街喬餅作坊大都兼制糖姜片,以味香作坊所制最優。糖姜片采用地産優質鮮嫩大姜為主要原料,配以白砂糖、食鹽、天然香精等,經科學配方精制加工而成,具有提神醒腦、祛寒發汗、開胃生津等功能,老幼皆宜,是宴請賓朋、居家、旅遊之必備佳品。

  糖姜片的做法:取純正懷姜5斤,洗淨,去皮,用刀 切成薄薄的姜片。加白蔗糖一斤,把糖與姜片揉勻,在伏天曝曬,往返數次,直至姜片乾透為止,罐裝存放。過去,姜農們幾乎家家在伏天曬姜片,或腌姜片,自用或饋贈親友。偶有風寒或胃痛者,取而食之,入口病除,經濟實惠。

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