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牛奶怎麼拿做菜

知識 更新时间:2024-06-29 16:12:04

  原料:牛奶500毫升、白糖、蛋清。

  步驟:

  鍋中加入牛奶與白糖,并攪拌均勻,之後小火加熱。牛奶加熱之後,待白糖溶解之時立即關火。将奶液放入碗内,靜置冷卻。待奶液表面形成薄奶脂凝之後,用細竹簽沿碗邊将奶皮挑起,将碗傾斜,使奶皮之下奶液進入另一容器。将奶皮留于碗底。将蛋清放入容器,沿同一方向高速攪拌,至蛋清呈乳白色膠狀即可。加入奶液并攪拌均勻。之後過濾,去除雜質與其表面氣泡。放入蒸鍋,10分鐘後即可。至此雙皮奶制作完成。

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