1、将番茄洗幹淨之後,用刀切成一小塊一小塊的,大概1.5cm的寬度,然後備用。打個雞蛋,放入鹽和味精,然後放入一些蔥花,混合均勻,放在一邊備用。鍋中放油,當油溫達到7成熱的時候,将雞蛋倒入,使用大火将雞蛋做成非常松軟的雞蛋花,然後撈出備用。
2、鍋中放油,放入番茄,然後翻炒均勻,放入适量的糖,然後翻炒均勻,加入一些水,蓋上鍋蓋。
3、2分鐘之後,打開鍋蓋,倒入雞蛋,然後繼續翻炒,再次放入白糖,再加一些鹽和味精,然後翻炒均勻,最後大火收汁,放入蔥花,起鍋。這樣美味的番茄就做好了,既不酸,而且和雞蛋混合得很完美,并且帶有甜味,保留它的原滋味。
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