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番茄醬做糖醋脆皮魚怎麼勾芡

知識 更新时间:2025-08-14 16:42:48

  配料:番茄醬三大勺、白糖一大勺、白醋1個半大勺、水澱粉兩大勺。

  步驟:

  開始做菜前放入番茄醬、白糖、白醋和水澱粉。白醋分兩次放,第一次放一大勺。出鍋的時候放半勺白醋即可。補充:番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體,具番茄的特有風味,是一種富有特色的調味品,一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後,經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹饪佐料,是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。番茄醬的運用,是形成港粵菜風味特色的一個重要調味内容。

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