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正宗黃陂豆絲怎麼做比例是多少

知識 更新时间:2024-07-18 12:18:59

  黃陂豆絲制作步驟:

  1、精選擇優質的糙米和黃豆按一定比例淘沙洗淨,混合後浸泡一個晚上;

  2、将浸泡了一夜的大米和黃豆伴着清水,通過磨漿機磨成乳白色的米漿;

  3、用土竈配以松針柴火的溫火,在大土鍋上均勻的抹上少餘油,沿鍋沿倒入一定量米漿均勻的抺平,蓋上鍋蓋數十秒鐘,一張完整的豆皮就可出鍋了;

  4、待豆皮放涼後卷成一筒,用菜刀均勻的切成絲後,放至室外曬幹,即成我們常看到的豆絲成品了。

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