日式炸雞:
1、雞肉切小塊,加入腌料與白芝麻拌勻,腌制半小時以上備用;
2、炸前将雞肉沾一下蛋液,再裹薄薄一層太白粉;
3、油鍋熱至6成,将雞塊下鍋炸2分鐘左右,撈出瀝幹油份,停留5分鐘左右;
4、待油鍋燒至8成熱時,再将雞塊入鍋大火炸約1分鐘至顔色變深,表面酥脆後撈起瀝幹油份即可。
美式炸雞:
1、雞腿洗淨後,用刀從關節部位切斷。将雞翅洗淨,用刀切斷,備用;
2、洋蔥和蒜去皮切成碎末,百裡香洗淨後,将葉子留下切成碎末。面粉和玉米澱粉混合放入一個容器中,拌勻備用;
3、将分割好的雞肉放入容器中,加入輔料和油,抓勻,腌制6小時以上;
4、取出腌好的雞肉,将每塊肉蘸好混合面粉,然後再沾牛奶,再把雞肉蘸滿混合面粉;
5、鍋中倒入油,油的量要沒過雞肉。将雞肉放入鍋中,炸制8分鐘左右,變成金黃色,瀝幹油份後食用。
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