1、炒魚肚的做法
2、炝炒魚肚的做法
3、酸菜魚肚的做法
經驗步驟:1炒魚肚的做法:準備食材,魚肚洗淨,蔥姜蒜分别切條或片,蔥白可以和蔥綠分開放。沸水将魚肚焯燙一下,熱鍋冷油,中小火加入蔥白蒜姜,煸炒出香味。加入魚肚翻炒出白湯再加入少量料酒翻炒幾下,加入豆瓣醬,開大火翻炒均勻,再加入少許糖翻炒,出鍋前加入蔥綠翻炒幾下即可。
2炝炒魚肚的做法:熱鍋,放油,蔥姜蒜爆香,放小紅椒煸炒然後倒入魚肚,放少量料酒除腥、醬油、老抽上色,再加入一點水,防止粘鍋,加蓋焖兩三分鐘,放入一點點鹽調味,大火收汁撒上蔥花出鍋。
3酸菜魚肚的做法:生姜下鍋煎一下,放入大蔥頭洋蔥炒,放入酸菜包炒。放入水,燒開放好鹽雞粉調味料,水開放入提前用地瓜粉,蛋清,腌魚料調味好的魚肚。煮開起鍋,燒油潑面上,可以吃了,不喜歡蒜可以不要放
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