制作臘肉的主料:五花肉适量。
輔料:白糖适量、玫瑰露适量、醬油适量、鹽适量、花椒适量。
步驟:
1、取适量五花肉浸泡洗淨;
2、将五花肉切成粗條狀;
3、将五花肉穿上棉繩,挂起風幹約5至8個小時;
4、取适量各種輔料,并按适當比例調制,然後均勻腌制五花肉10小時左右;
5、再次五花肉挂在通風處風幹,1天後包上紗布防塵,繼續風幹;
6、直至臘肉泛出油光即可。
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