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怎麼讓牛奶去腥

知識 更新时间:2025-02-11 23:05:17

  1、煮奶時加10%的水,再加加一點鹽;

  2、牛奶不必煮沸,通常,牛奶消毒的溫度要求并不高,70℃時用3分鐘,60℃時用6分鐘即可;

  3、如果煮沸,溫度達到100℃,牛奶中的乳糖就會出現焦化現象,而焦糖可誘發癌症;

  4、其次,煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象,從而降低牛奶的營養價值。

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