1、觀察顔色,優質核桃油成黃色透明狀,劣質的顔色深,透明度低;
2、觀察沉澱物,高品質核桃油無沉澱和懸浮物,粘度較小,而劣質的沉澱物多,粘度較大;
3、觀察烹饪過程,高品質核桃油用量少,油煙比較少,低品質核桃油用量多,油煙多。
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