珍珠米是粳米中的一種,因米顆粒飽滿,色澤潔白,形似珍珠而得名,其中以泰國珍珠米質量最好,中國最好的珍珠米産地在東北,在我國的甯夏也有種植珍珠米的曆史。珍珠米應含有豐富的維生素,經常用于八寶粥的食材之一。用其蒸成的米飯,潔白晶瑩、粘而不膩、味道極佳,因此人們常将其與著名的天津小站大米并稱,成為中國稻米中的佳品。
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