幹萬不要拿新鮮雞蛋來煮,因為新鮮雞蛋它的皮殼與蛋清蛋黃粘着沒有脫離,這樣煮好後就不容易剝下來。當然煮雞蛋要選陳舊的好,雞蛋陳舊日期一般在7天左右,蛋清蛋黃自然就與皮殼分離,這樣煮熟後的雞蛋就容易剝下來。
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