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日本料理的分類

知識 更新时间:2024-11-15 04:15:19

  精進料理:不使用肉、魚、蛋類,用的食材是蔬菜、谷物類的素食料理;

  懷石料理:是從茶道會衍生出來的料理種類,是緩解饑餓不在于吃到飽的料理,和會席料理最大的區别是懷石料理會先上飯;

  會席料理:即宴席料理,現在和懷石料理類似,重點在于酒飯最後上;

  郷土料理:指具有日本各個地區的特色料理 ;

  大衆料理:指壽司、鍋類、荞麥面類稀松平常的日本料理。

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