第一種做法為酸辣豬血紫菜湯。
材料:豬血250克、紫菜25克、醬油5克、小蔥10克、味精1克、醋10克、辣椒油3克。
做法:
1、 先将血豆腐洗淨并切成1厘米寬、4厘米長的條;
2、 将沙鍋裡加适量清水,放入血豆腐和紫菜煮沸一會兒;
3、 加入醬油、味精、蔥花、醋、辣椒油調味,即成酸辣豬血紫菜湯。
第二種做法為紫菜牡蛎豬血湯。
材料:牡蛎、400克 豬血、150克鮮紫菜、适量蘑菇、适量子姜、少許幹海帶、少許柴魚屑、少許辣豆瓣醬、少許鹽、少許胡椒粉、少許香醋、少許麻油、少許太白粉水。
做法:
1、用少許料酒、太白粉将牡蛎腌過,豬血切塊燙飛水後沖洗幹淨,鮮紫菜泡洗幹淨,子姜切絲;
2、将幹海帶,柴魚屑放進清水裡燒煮30分鐘,撈起雜物後成為湯底;
3、湯底燒開,放進紫菜、豬血燒煮10分鐘,加入牡蛎、蘑菇和所有調味料繼續煮5分鐘;
4、用太白粉水勾薄芡,加入子姜絲拌均即可。
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