糧食是指烹饪食品中各種植物種子總稱,又稱為“谷物”,含營養物質豐富,主要為蛋白質、維生素、膳食纖維、脂肪等。聯合國糧食及農業組織的糧食概念指谷物,包括麥類、豆類、粗糧類和稻谷類等,如:
1、麥類:小麥,大麥,青稞,黑麥,燕麥。
2、豆類:大豆,紅豆,綠豆。
3、稻類:粳稻,籼稻,糯稻,陸稻,深水稻。
4、粗糧類:玉米,高粱,荞麥,粟,黍。
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