酒釀圓子
材料:糯米粉150克、水适量、甜酒釀4至5湯匙、雞蛋1個、幹桂花少許、糯米粉15克、紫薯粉适量、冰糖1湯匙。
做法:
1、糯米粉放入盆中,分次倒入溫水,邊倒邊攪。使粉呈圖片雪花片狀,盆無幹粉;
2、将面團揉成光滑面團,若太黏可再加些糯米粉。面團随取随做,不使用時将面團用保鮮膜包住,以免水份流失;
3、取揉好的面團一部分搓成細條,揪下小面團搓成團。另外取一部分與紫薯粉混合,搓出紫薯小圓子。裝圓子的器物撒上些糯米粉,以防圓子互相沾連;
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