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門釘肉餅的做法是什麼

知識 更新时间:2024-11-28 10:46:20

  食材用料:洋蔥400克,面粉300克,牛肉400克,蚝油5克,姜5克,醬油5克,香油5克,五香粉2克,油50,鹽5克

  步驟:

  1、牛肉餡加醬油,鹽,姜,蚝油,香油,和好,最後加入去掉水份的蔥頭粒,拌勻,放冰箱冷凍,我是頭天晚上放冰箱轉天早晨做的

  2、面粉加一克的鹽拌勻,一半燙面一半涼水和成舒服的面團,醒發半小時

  3、把面團分成30克左右的擠子

  4、取一份擀成中間厚四周薄的皮子,把餡裝在中間,捏緊封口

  5、口朝下,團成門釘狀

  6、餅秤加熱,均勻塗抹一層油,把肉餅胚放入,小火煎兩分鐘

  7、翻個煎正面兩分鐘左右

  8、倒入半碗熱水,蓋蓋兒小火焖

  9、待水燒幹打開鍋蓋,肉餅成熟,取出正面朝上裝盤

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