清洗母雞蛋道的方法:在清洗前,要先将母雞的蛋道翻過來,把裡面的油及髒東西全部摘幹淨。然後在水中加些食醋和一湯匙明礬,搓揉幾遍,再用清水沖洗數次,即可使其清洗幹淨。買回來的母雞蛋道清洗前加些食鹽和堿,可減少其異味。用淘米水清洗母雞的蛋腸效果也很好。或者用酸菜水洗母雞蛋道,隻需兩次,其腥臭味便可基本消除。
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