觀察蝦仁是否變成深紅色,一般蝦受到高溫後都會變色;蝦仁炒熟後,顔色會變紅。一般下鍋翻炒3分鐘左右就熟透了。
蝦仁,一種食品,選用活蝦為原料,用清水洗淨蝦體,去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客歡迎。
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