1、鍋中加牛奶和淡奶油,再加少許糖,小火加熱拌勻,糖融化後,關火放涼,雞蛋磕入碗中拌勻,過篩一次,過濾好的蛋液加入牛奶液中拌勻,再過濾2次,蛋撻液就做好了。
2、材料:雞蛋2個,牛奶100克,淡奶油250克,糖15克,蛋撻皮10個。
3、蛋撻液的做法:鍋中加入牛奶和淡奶油,再加入少許糖,小火加熱,攪拌均勻。糖融化之後,關火放涼。雞蛋磕入碗中,攪拌均勻,過篩一次。過濾好的蛋液加入熱的牛奶液中,攪拌均勻,再過濾2次,蛋撻液就做好了。
4、如果喜歡比較豐富的口味,可以在倒入蛋撻液之前,加紫薯、紅豆、草莓等在撻皮裡,再倒入蛋撻液即可。蛋撻皮裡面倒入蛋撻液的時候,千萬不要倒滿了,一般倒至七八分滿就可以了。
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