牛奶是屬于素菜的。
因為從概念上看,素食分為以下幾種:一是“全素素食”,二是“蛋奶素食”,三是“奶素食”,四“果素”。另外,素食原指禁用動物性原料及禁用五葷的道觀菜,現主要指用蔬菜、果品和豆制品等制作的素菜等。 牛奶屬于素食,因為其生産過程可以不傷害牛。傳統自然的牧場放養對奶牛和小牛犢都沒有傷害,但是目前有很多工業化的牛奶生産過程對牛有虐待性傷害,例如強制分離母牛和小牛犢,過度擠奶,甚至屠殺小牛犢等。所以有許多素食者也戒食奶制品。
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