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肉丸子怎麼做

知識 更新时间:2024-12-05 10:03:50

  1、第一步就是剁肉,剁的時候要順着一頭剁到另一頭,然後用刀把下面的翻上來一半,繼續剁。

  2、将剁好的肉餡放在碗中,在肉餡裡加入雞蛋清和醬油、料酒、鹽、水澱粉(煳狀),這可以讓肉丸更富有彈性,嚼起來更有勁!戴上手套使勁的抓勻。

  3、攪拌完事之後,再用手挖出來使勁的往盆裡摔,多摔幾次,摔出來的肉彈性更大,口感更脆。可以适當的加點幹的饅頭末,然後放在冰箱冷藏室一小時之後取出。用手抓一點肉在手掌,用勺子從虎口處挖出一個肉丸的形狀。

  4、把水燒開,然後将肉丸放在熱水裡。

  5、豬肉丸也是有技巧的,等到所有的肉丸全部下鍋之後,水再次被燒開,然後肉丸全部附在水表面的時候,肉丸就熟了。

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