食用腌制臭雞蛋的害處如下:
臭雞蛋中,細菌和黴菌由蛋殼的氣孔侵入蛋内,并且大量繁殖,造成雞蛋腐敗變質。這些細菌分解蛋白質,能産生對人體有害的物質。如果食用這種臭雞蛋,就會發生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒症狀。臭雞蛋中存在着胺類、亞硝酸鹽、細菌毒素等,食後會引起惡心、嘔吐等中毒症狀。臭雞蛋食用過多還會誘發癌症,因為腌制臭雞蛋中含有的亞硝酸鹽和細菌毒素是人體的緻癌物。
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