可以,但是要注意,炖肉的時候放入幹黃醬後,要少加鹽或不加鹽,幹黃醬又稱大豆醬,豆醬,是用黃豆炒熟磨碎後發酵而制成,呈黏稠狀态的調味品,是我國傳統的調味醬,幹黃醬有濃郁的醬香和酯香,鹹甜适口,可用于烹制各種菜肴,也是制作炸醬面的配料之一,優質幹黃醬大都呈紅褐色或棕褐色,鮮豔有光澤,黏度适中,味鮮醇厚,鹹甜适口,無異味,無雜質。
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