毛豆發芽了還能吃,但是一般不建議食用。因為毛豆發芽後,其口感和營養會變差,其次,食用之後有可能會引起食用者身體不适,所以發芽了的毛豆不建議食用。
吃毛豆的注意事項如下:
1、毛豆中含有不利于健康的酶類物質,如果沒有煮熟直接食用的話很有可能會造成中毒的現象,所以要将毛豆煮熟後再食用,不要直接生吃毛豆。
2、毛豆中的嘌呤堿類物質很多,一些尿毒症患者和對毛豆有過敏反應的患者不建議食用,否則會加重腎髒的代謝負擔及過敏現象。
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