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水煮荷包蛋水煮蛋營養一樣嗎

知識 更新时间:2025-12-13 10:17:24

  水煮荷包蛋中雞蛋裡的營養物質會部分溶解到水裡,所以營養物質會減少。而且把蛋殼打開以後,雞蛋的受熱溫度比較高,營養物質流失就比較多;帶殼的煮的話,由于有蛋殼的保護,雞蛋内部受熱溫度不會那麼高,所以營養物質流失少。

  雞蛋吃法多種多樣,就營養的吸收和消化率來講,煮蛋為百分之百,炒蛋為百分之九十七,嫩炸為百分之九十八,老炸為百分之八十一,開水、牛奶沖蛋為百分之九十二點五,生吃為百分之三十至百分之五十。由此來說,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細嚼慢咽,否則會影響吸收和消化。不過,對兒童來說,還是蒸蛋

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