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農村扣肉做法用的簡單配料

知識 更新时间:2024-11-20 01:22:06

  配料:五花肉适量、梅菜适量、醬油适量、生抽适量、冰糖少量、料酒适量。

  1、 五花肉洗淨,刮去表面的細毛和污垢;

  2、 冷水下鍋;

  3、 水開後濾去浮沫;

  4、 煮20分鐘後撈出瀝水;

  5、 切成厚度5MM的片;

  6、 肉皮朝下排在碗裡;

  7、 加入1湯匙醬油,1湯匙生抽;

  8、 用手抹勻後均勻擺放上冰糖;

  9、 梅菜幹過水,鋪在肉片上均勻淋入料酒;

  10、 上鍋蒸1個半小時放置過夜,再上鍋蒸40分鐘;

  11. 取出後瀝出湯汁;

  12. 将菜倒扣在盤子裡即可。

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