時魚鱗吃法如下:
1、魚鱗湯。向鍋内放人少許油,再放入姜片和黃酒和蔥等爆香,加入适量水,把魚鱗凍切塊後放人鍋内煮沸即可。然後放人适量蔬菜,鹽,味精,開鍋後即可食用。
2、涼拌魚鱗凍。先将魚鱗凍切片,然後加入蒜泥,醋,白糖,辣椒油,香油或芝麻醬為佐料。同時放入适量蔬菜如黃瓜,白菜心,香菜拌勻即可。一定要将魚鱗處理幹淨後才可食用。
3、 炸魚鱗 。必須選用四五斤重的鯉魚或者草魚,刮下魚身的鱗片,漂洗幹淨。然後使用料酒,味精,鹽腌漬。向鍋内加入花生油加熱,然後向鍋内倒入魚鱗炸至金黃,浮出油面時即可出鍋。最後将魚鱗拌上椒鹽,炸魚鱗制作完成。
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